PELUANG USAHA RESTAURANT

Seiring dengan perkembangan gaya hidup masyarakat yang semakin modern, kebiasaan sehari-hari pun ikut berubah. Mulai dari kebiasaan konsumsi pun mengalami perubahan yang cukup signifikan dalam 1 dekade terakhir ini. Salah satu pengaruh yang penting adalah karena kesibukan dan mobilitas masyarakat yang semakin meningkat dari hari ke hari.

Sebagai contoh jika sebelumnya orang lebih sering menyantap hidangan dirumah, maka belakangan ini kebiasaan itu mulai disalurkan diluar rumah, seperti restoran  / café maupun mal-mal. Apalagi dengan menculnya tempat-tempat hiburan dan rekreasi baru di kota-kota besar, semakin mengubah gaya hidup masyarakat kea rah yang lebih modern dan dinamis.

Sejalan dengan itu kami melihat adanya peluang yang besar untuk mengakomodasi kebutuhan masyarakat, khususnya dalam menyediakan tempat dan makanan yang dikemas secara modern, tanpa mengorbankan citarasa yang lezat dan otentik.

    Kemajuan suatu bisnis erat hubungannya dengan visi yang jelas atas apa yang ingin dicapai dimasa depan, oleh karena itu kami menetapkan visi untuk menjadi merk (brand) restoran / cafe modern yang berkualitas dan inovatif.

Misi kami adalah membangun reputasi positif sebagai restoran/cafe yang menyediakan tempat yang nyaman dan  hidangan  yang lezat dan terjangkau untuk semua kalangan, ditengah suasana yang nyaman, santai dan menyenangkan bagi seluruh lapisan masyarakat.

       KONSEP MAKANAN DAN MINUMAN

Kami menawarkan berbagai hidangan  yang dikemas secara modern, hygiene (No MSG)  dan ekonomis, tanpa mengorbankan kualitas rasa dan kesegarannya. Karena kami percaya bahwa sajian yang lezat, sehat dan bergizi tidak harus mahal dan ini menjadi bagian dalam misi kami untuk menjadi lebih akrab dengan para pelanggan.

Inovasi dalam menciptakan menu-meu baru akan selalu rutin dilakukan sehingga loyalitas pelanggan akan tetap 

A.   PERKIRAAN DANA INVESTASI

Dengan estimasi luas restoran 200 – 250 m

No.	Jenis Investasi	Jumlah
1	Furniture & Fixture	Rp.  400.000.000,-
2	Kitchen Equiptment	Rp.  250.000.000,-
3	Office Equiptment	Rp.    28.000.000,-
4	Promotion Expense	Rp.    15.000.000,-
5	Insurance & Legal Permit	Rp.    18.000.000,-
6	Opening Inventory	Rp.    15.000.000,-
7	Opening Expenses	Rp.    12.000.000,-
8	Lease Deposit	Rp.  100.000.000,-
9	Others	Rp.    15.000.000,-
Total		Rp.  863.000.000,-

B.    LABOR COST

No.	JABATAN	JUMLAH	SALARY	TOTAL
1	SUPERVISOR	1	2,500,000,-2.500.000	2,500,000,-
2	CAPTAIN	2	2,000,000,-	4,000,000,-
3	CASHIER	3	1,500,000,-	4,500,000,-
4	WAITER/SS	8	1,250,000,-	10,000,000,-
5	BARTENDER	2	1,350,000,-	2,700,000,-
6	COOK	3	2,500,000,-	7,500,000,-
9	HELPER	6	1,250,000,-	7,500,000,-
			TOTAL	38,700,000

Perkiraan BEP dengan asumsi penjualan Rp. 300.000.000,-/Bulan

Keterangan	Jumlah
Sales	300.000.000,-
F & B Cost (35%)	(105.000.000)
Operating Expenses (listrik, air, gas dan telp.)	(27.500.000,-)
Guest supply	(8.000.000,-)
Rentability	(40.000.000,-)
Gross profit	80.800.000,-
Taxes	(30.000.000,-)
Net Profit	50.800.000,-
Analisis BEP	~ 17 bulan

 

PENGHASILAN 10 JUTA DARI HASIL BETERNAK JANGKRIK

Ternak jangkrik merupakan suatu budidaya yang sangat menjanjikan keuntungan besar dengan modal yang kecil, bagaimana tidak potensi penjualan harga telur jangkrik sampai Rp 200.000 / kg dan harga jangkrik Rp 50.000 /kg, jadi tinggal hitung saja kalau anda dapat menjual 20 kg telur jangkrik dan 30 kg jangkrik maka penghasilan anda menjadi Rp 5.500.000 per bulan  ( 20 kg * Rp 200.000 ) + ( 30 kg * Rp 50.000 ). Dengan penghasilan segitu sama aja anda dengan kerja kantoran bukan ? dan kalau masih kurang tinggal tingkatkan saja hasil produksi anda sehingga sesuai dengan target penghasilan yang anda inginkan.

 

Ada banyak hal yang harus anda ketahui jika ingin sukses dalam menangkarkan jangkrik. Selain cara beternak yang harus benar maka anda juga harus tahu cara yang paling baik untuk mempersiapkan kandangnya. Kandang jangkrik harus terletak ditempat yang tenang, teduh dan mendapat banyak sirkulasi udara bersih. Jauhkan kandang dari sumber suara seperti jalan raya dan sebagainya. Sebisa mungkin kandang tidak terkena sinar matahari langsung namun cukup mendapat cahaya. Jangkrik biasanya hidup didaerah lembab dan gelap, oleh sebab itu untuk membuat jangkrik betah di kandang maka kandang sebaiknya dilapisi dengan tanah liat agar mirip habitat aslinya. Untuk memberi tempat jangkrik sembunyi dan mengurangi kanibalisme, maka harus diberikan daun-daun kering seperti daun pisang, daun sukun, dan sejenisnya. Untuk mencegah jangkrik lari maka bagian atas kandang sebaiknya dibuat dari kaca yang tidak bisa dipanjat atau diberi lakban agar jangkrik tidak bisa keluar.

Membuat Kandang Jangkrik

Kandang jangkring bisa anda buat sesukanya karena tidak ada ukuran baku. Cukup anda kira-kira saja ukuran yang baik seperti 50x100x200cm. kandang tidak harus dibuat dari kaca semua, bisa juga dari kayu dan untuk dindingnya bisa dipergunakan triplek atau kawat kasa kecil. Pastikan kandang mempunyai kaki yang bisa diperguakan untuk mencegah hewan-hewan lain seperti kecoa, kadal, cicak untuk masuk kekandang. Teknik budidaya ini akan semakin besar tingkat keberhasilannya jika dilakukan dengan serius dengan cara kakikandang diberi mangkuk berisi air atau diolesi minyak tanah atau oli agar tidak ada semut yang masuk dan menyerang jangkrik. Tidak ada persyaratan khusus kandang yang penting tidak ada celah  yang bisa meloloskan jangkrik keluar.

Menyiapkan Bibit Jangkrik dan Pemeliharaan

Untuk cara budidaya jangkrik yang benar maka bibit induk harus dicari dari alam karena jangkrik dari alam mempunyai ketahan yang lebih baik daripada bibit yang dibeli dari toko pertanian. Calon indukan jangkrik harus sempurna dan umurnya sekitar 10-20 hari. Hal ini bisa diperhatikan dari sungut dan kaki yang tidak patah, gesit dan warna hitam mengkilap. Indukan yang sudah dimasukkan kedalam sarang atau kandang harus disediakan cobek yang berisi pasir halus untuk bertelur. Jaga kelembapan kandang jangkring dan sediakan makanan seperti ubi, daun-daunan, sayuran serta singkong yang diberikan secara bergantian. Induk yang sehat bisa menghasilkan telur dengan daya tetas tinggi sampai dengan 90% asal diberikan makanan yang bergizi seperti campuran bekatul jagung, tepung ikan, kuning telur bebek dan dicampur dengan vitamin. Untuk perbandingan indukan maka dalam kandang harus ada perbandingan 2 jantan dan 10 betina agar daya tetas tinggi.

Perawatan Setelah telur Menetas dan Pemanenan

Setelah telur menetas, maka yang harus anda lakukan adalah memisahkan telur dari induknya. Telur harus dimasukkan dalam kandang pembiakan. Untuk teknik beternak  yang baik, tunggu sampai telur menetas setelah 4-6 hari. Cara memelihara jangkrik muda setelah menetas sangat mudah yaitu cukup dengan diberi makan yaitu makanan ayam selama 10 hari pertama setelah itu baru diberikan makanan biasa seperti ubi dan daun-daunan. Selama masa pertumbuhan maka kelembapan kandang harus tetap dijaga dengan cara menyemprotkan air kedalam kandang. Jangan sampai basah, cukup stel semprotan untuk menghasilkan kabut air yang bisa diarahkan kedalam kandang. Untuk pemanenan maka jangkrik bisa dipanen setelah berumur 55-70 hari. Jangkrik cukup ditangkap dengan tangan atau jaring dan dipindahkan ketempat penampungan untuk dijual. Jika anda ingin menjual telur jangkrik maka satu sendok teh telur jangkrik bisa diletakkan pada lipatan kain basah.